🧠【今夜の飲み知識クイズ｜ #そばばークイズ 】 | 居酒屋は愛知県、名東区のSOBA.BAR.PARTY SPACE.縁 | ブログ

🧠【今夜の飲み知識クイズ｜ #そばばークイズ 】
Q. 大根おろしを時間が経つと“辛くなる”のはなぜでしょう？🥢

① 水分が抜けるから

 ② 酵素が働いて辛味成分が増えるから

 ③ 空気に触れて酸化するから

🔍ヒント：だからこそ“すりたて”が一番おいしいんです✨

◇くぅ〜っ！辛爽やか◇
おろしつけそば

冷たいそばをキュッと箸ですくって、
すりたて大根おろし入りのつけつゆへ…
ズズッとすすれば、鼻から抜ける清涼感❣️

シャキッとした辛味とみずみずしい甘みが一緒に広がって、
思わず「くぅ〜っ！」と声が出る爽快さ✨
暑い夜にぴっっったりの一皿です😆

📅【本日の予約状況】
🪑テーブル　空いてます → ご案内スムーズ✨
🍷カウンター　6席空いてます → ゆったり座れます♡
🍺立ち飲み　空いてます → サク飲みにどうぞ❣️

💡【ここが他との違い】
✔️ オーダーをいただいてから、大根を“手ですりおろす” → 香り・辛味・甘みが生きたまま！

🔍【お役立ち情報｜プロも納得】
大根おろしはすりおろした直後が一番フレッシュ。
辛味成分イソチオシアネートは、酵素の働きで刻んだ瞬間に生成され、時間が経つとどんどん強くなるんです❣️
だから「今すりおろす」が最高の状態✨

✅クイズの答えは…
② 酵素が働いて辛味成分が増えるから！
→ 切った瞬間に反応が始まり、時間とともに辛くなるんです。
すりたてだからこそ“爽やかでちょうどいい辛味”が楽しめます♡

SOBA.BAR.PARTY SPACE緑

📍本郷駅より徒歩2分
愛知県名古屋市名東区本郷2丁目219

営業時間：
月曜日〜土曜日 18:00～24:00
（ラストオーダー/23:30）
定休日：日曜日・毎月最終月曜日

▷ご予約はプロフィールの予約サイトより
お待ちしております！

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