🧠【今夜の飲み知識クイズ｜ #そばばークイズ 】 | 居酒屋は愛知県、名東区のSOBA.BAR.PARTY SPACE.縁 | ブログ

🧠【今夜の飲み知識クイズ｜ #そばばークイズ 】
Q. 四川料理の“しびれ”を生む花椒（ホアジャオ）の特徴はどれでしょう？🌶️

① 辛味の刺激
② 清涼感のある香り
③ しびれるような感覚

🔍ヒント：舌がピリピリするあの独特な感じ、です😆

◇香り立つ、しびれる旨さ◇
自家製ピリ辛ミンチとたっぷりネギの四川風蕎麦

ひと口すすれば…
立ちのぼる湯気の中に、
花椒のしびれる香りとネギの爽やかさが混ざり合う✨

国産の豚ミンチを丁寧に火入れして、
余分な脂と臭みをしっかりオフ。
旨みだけをギュッと閉じ込めました❣️

辛さは控えめにも調整OK🔥
たっぷりのネギと一緒にすすると、
香りと辛さとコクの三重奏が広がります😋

花椒醤をつけるもよし、混ぜながら食べるもよし✨
「香りを楽しむそば」としての完成形です❣️

📅【本日の予約状況】
🪑テーブル　空いてます → グループ利用も大歓迎✨
🍷カウンター　空いてます → スパイス香る一杯をぜひ♡
🍺立ち飲み　空いてます → 花椒の余韻をつまみにどうぞ❣️

💡【ここが他との違い】
✔️ 愛知県産の豚ミンチを“丁寧な火入れ”で臭みゼロ✨
✔️ ネギをたっぷりトッピング！香りと食感が主役級🥢
✔️ 花椒醤をつけたり混ぜたり…食べ方で変わる楽しさ❣️
✔️ 辛さ控えめ対応OK🌶️（スタッフにひと声どうぞ！）

🔍【お役立ち情報｜プロも納得】
ミンチ肉の臭みを取るコツは、低温でじっくり火を通すこと。
一気に加熱すると脂と水分が分離して臭みが残るため、
炒める温度を“80〜90℃の中火以下”でキープすると、
香ばしく・ジューシーに仕上がります✨

花椒は加熱で香りが飛ぶため、最後に加えるのが鉄則🔥

✅クイズの答えは…
③ しびれるような感覚！
→ 辛味じゃなく“香りとしびれ”が四川料理の真髄なんです🌶️✨

SOBA.BAR.PARTY SPACE緑

📍本郷駅より徒歩2分
愛知県名古屋市名東区本郷2丁目219

営業時間：
月曜日〜土曜日 18:00～24:00
（ラストオーダー/23:30）
定休日：日曜日・毎月最終月曜日

▷ご予約はプロフィールの予約サイトより
お待ちしております！

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