🧠【今夜の飲み知識クイズ｜ #そばばークイズ 】 | 居酒屋は愛知県、名東区のSOBA.BAR.PARTY SPACE.縁 | ブログ

🧠【今夜の飲み知識クイズ｜ #そばばークイズ 】
Q. ざるそばの“コシ”が最も強く残るのはどれ？

① 太めに切る
② 氷水でしっかり締める
③ 長めに茹でる

ヒント：温度差は“そばの筋トレ”💪✨

◇カリッと冷えて、キリッと旨い◇
キズナ名物　アノざるそば

手を添えるとひんやりとして、
箸でつまめば ぷりっ と跳ね返してくるこのコシ…✨

これがキズナ名物 “アノざるそば” ❣️

まずは何もつけず、
鼻に抜けるそばの香りを感じてほしい。

次に、当店で毎日のように取っている
昆布×かつおの自家製つゆ にちょこんとくぐらせると──

キリッとした旨みがまとわりついて
喉をすーっと滑っていく。
仕事帰りにも、飲みの〆にも、
どんなタイミングでも“身体がほしがる味”😌🍃

コシの正体は、
提携先の製麺所さんが打ってくれる
“固め＆冷やし専用の麺”。
クセになる歯ごたえがファン続出の理由です✨

📅【本日の予約状況】
🪑テーブル　空いています → 食事利用にもぜひ♡
🍷カウンター　空いてます → ススッと一杯に、アノざるそば
🍺立ち飲み　空いてます → サクッと〆にどうぞ❣️

💡【ここが他との違い】
✔️ 提携製麺所の“冷やし専用麺”でキリッとコシ強め
✔️ 毎日仕込む自家製出汁のつゆ
✔️ クセになる固めの歯ごたえ
✔️ 食事にも、飲みの〆にもハマる万能そば

🔍【お役立ち情報｜プロも納得】
そばの“コシ”は 温度差で決まる。
茹でてふっくら膨らんだ麺を
一気に氷水で締めることで、
表面のデンプンがキュッと締まり、
弾力が増して歯切れが良くなります。

これは“水そば文化”を持つ地域では常識の技法で、
プロが一番大切にする工程のひとつです✨

✅クイズの答えは…
② 氷水でしっかり締める！
→ コシは冷やしの瞬間に生まれます❄️

SOBA.BAR.PARTY SPACE緑

📍本郷駅より徒歩2分
愛知県名古屋市名東区本郷2丁目219

営業時間：
月曜日〜土曜日 18:00～24:00
（ラストオーダー/23:30）
定休日：日曜日・毎月最後の月曜日

▷ご予約はプロフィールの予約サイトより
お待ちしております！

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