🧠【今夜の飲み知識クイズ｜ #そばばークイズ 】 | 居酒屋は愛知県、名東区のSOBA.BAR.PARTY SPACE.縁 | ブログ

🧠【今夜の飲み知識クイズ｜ #そばばークイズ 】
Q. 温泉卵の“とろ〜り黄身”ができる決め手は？🥚

① 低温で長く加熱する
② 沸騰直後にすぐ冷やす
③ 卵白を混ぜる

🔍ヒント：たんぱく質は温度で固まり方が変わります✨

◇とろ～り大人の誘惑◇
バクダン

今日は…大人の事情で、
ひっじょーーーに温泉卵があるんです🤣💡

その勢いで“つまみ用の温泉卵”をたっぷり仕込みました🥚❣️

刻んだネギを塩ベースの特製ダレで和えて、
温泉卵の上にドーンとのせて、
そこからじっくり“寝かせる”ことで……

ネギの香りと塩ダレの旨みが
卵にすぅ〜っと染み込んで、
割った瞬間に黄身がとろ〜り爆発💛

そのままつまみにしても最強。
あったかいごはんにONしたら……
もう“完全に優勝丼”です🤤✨

📅【本日の予約状況】
🪑テーブル　空いてます → バクダンで乾杯のスタートに💥
🍷カウンター　空いてます → とろ〜りを独り占め♡
🍺立ち飲み　空いてます → サク飲みにピッタリ❣️

💡【ここが他との違い】
✔️ “大人の事情”で温泉卵がたっぷりあるレア日🤣
✔️ ネギ塩 × 温泉卵の寝かせ技で旨み倍増🔥
✔️ 単品つまみでも丼でも楽しめる二刀流✨
✔️ 卵の温度・火入れにこだわった“とろみのピーク”

🔍【お役立ち情報｜プロも納得】
温泉卵が“とろ〜り”になる理由は、
卵白と卵黄が 固まる温度が違う から。

・卵白 → 約80℃で固まる
・卵黄 → 約68℃でゆるく固まり始める

だから 65〜70℃の低温でじっくり 加熱すると、
白身だけぷるん、黄身がとろっとした
“一番美味しい温泉卵”ができるんです✨

✅クイズの答えは…
① 低温で長く加熱する！
→ 温泉卵の正体は“低温調理の代表料理”なんです👏

SOBA.BAR.PARTY SPACE緑

📍本郷駅より徒歩2分
愛知県名古屋市名東区本郷2丁目219

営業時間：
月曜日〜土曜日 18:00～24:00
（ラストオーダー/23:30）
定休日：日曜日・毎月最終月曜日

▷ご予約はプロフィールの予約サイトより
お待ちしております！

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