🧠【今夜の飲み知識クイズ｜ #そばばークイズ 】 | 居酒屋は愛知県、名東区のSOBA.BAR.PARTY SPACE.縁 | ブログ

🧠【今夜の飲み知識クイズ｜ #そばばークイズ 】
Q. から揚げに“マヨ系ソース”が異様に合うのはなぜ？🤔

① 酸味で油が軽く感じるから
② 卵黄が肉の旨みを引き立てるから
③ 乳化で衣に絡みやすくなるから

🔍ヒント：マヨはただの調味料じゃなく“技術の塊”なんです✨

◇禁断の旨み、帰ってきました◇
奥三河鶏もも肉のから揚げ
自家製なめたけマヨ

カリッ…ジュワッ……。
その音だけでもう旨いの確定😆🔥

お客様の熱いリクエストで、
あの “なめたけから揚げ” が堂々の再登場！

しかも、今回のなめたけは
えのきから丁寧に仕込んだ 完全自家製🍄✨

熱々の奥三河鶏ももに、
とろ〜っと濃厚な なめたけマヨ が絡むと…
衣の隙間に旨みが染みて、
口に入れた瞬間 ねっとり×ジューシーの大渋滞❣️

「これだけ食べに来ました！」
と言ってくださる常連さんがいるのも納得の一皿です😌✨

📅【本日の予約状況】
🪑テーブル　空いてます → できたてをゆっくりどうぞ✨
🍷カウンター　空いてます → ジューシー音が聞こえる特等席♡
🍺立ち飲み　空いてます → 1皿だけ食べに来るのも大歓迎❣️

💡【ここが他との違い】
✔️ なめたけは“えのきから仕込む”完全自家製🍄
✔️ 奥三河鶏のジューシーさが段違い🍗
✔️ マヨ×なめたけの“乳化ソース”が衣に完璧に絡む✨
✔️ リクエストで復活した“熱望メニュー”

🔍【お役立ち情報｜プロも納得】
なめたけのとろみは、えのきの グルタミン酸（旨み成分）。
この旨みがマヨネーズの酸味・コクと合わさると、
唐揚げの衣に“乳化してぴたっと密着”し、
味が逃げずに口の中へ一直線‼️

だから
揚げ物 × マヨ × きのこ
は、実は“科学的に”相性最強の組み合わせなんです💡

SOBA.BAR.PARTY SPACE緑

📍本郷駅より徒歩2分
愛知県名古屋市名東区本郷2丁目219

営業時間：
月曜日〜土曜日 18:00～24:00
（ラストオーダー/23:30）
定休日：日曜日・毎月最終月曜日

▷ご予約はプロフィールの予約サイトより
お待ちしております！

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