🧠【今夜の飲み知識クイズ｜ #そばばークイズ 】 | 居酒屋は愛知県、名東区のSOBA.BAR.PARTY SPACE.縁 | ブログ

🧠【今夜の飲み知識クイズ｜ #そばばークイズ 】
Q. キムチを“軽く炒める”ことで一番変わるのはどれ？

① 辛さ
② 旨み
③ 香り

🔍ヒント：酸味が丸くなるのがポイントです✨

◇ジュワッと香る、ちょい辛◇
ちょい辛　恵那鶏振袖肉のキムチ炒め

フライパンに入れた瞬間、
キムチの香りがジュワッと立ち上がって、
思わずお腹が鳴るやつ…🔥

使っているのは 岐阜県産・恵那鶏の振袖肉。
ほどよい弾力とジューシーさで、
炒め物にすると旨みがしっかり残ります❣️

キムチはあえて 少しだけ炒めて、
酸味を飛ばして旨みをグッとUP✨
“ちょい辛”だけど、
お酒と一緒にいくとちょうどいい刺激です🍺

辛いのが好きな方は…
公文にひと言どうぞ❤️
容赦なく、辛くします😆🔥

📅【本日の予約状況】
🪑テーブル　空いてます
🍷カウンター　6席空いてます
🍺立ち飲み　空いてます

💡【プロでも頷くお役立ち情報】
キムチは加熱しすぎると風味が飛びますが、
短時間でサッと炒めることで
・酸味が丸くなる
・旨みが前に出る
・香りが立つ
という“三拍子”が揃います✨
鶏の脂と合わさると、コクが一段上がります。

✅クイズの答えは…
② 旨み！
→ 酸味が落ち着いて、発酵のコクが前に出ます🔥

SOBA.BAR.PARTY SPACE緑

📍本郷駅より徒歩2分
愛知県名古屋市名東区本郷2丁目219

営業時間
月〜土 18:00～24:00（L.O.23:30）
定休日：日曜・毎月最終月曜日

▷ご予約はプロフィールの予約サイトより
お待ちしております！

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