「変わらない味」を出すためには、実は「変わり続けること」が必 | 居酒屋は愛知県、名東区のSOBA.BAR.PARTY SPACE.縁 | ブログ

「変わらない味」を出すためには、実は「変わり続けること」が必要でした。

オープンから10年。
たくさんの方に「美味しい」と言っていただける当店の蕎麦つゆ。
その核となるのは、門外不出の「特別な返し」と、丁寧にとる出汁の調和です。

でも、10年前の僕と今の僕では、出汁に向き合う技術が違います。
より深く、より香る一杯を求めて、少しずつ、少しずつ。
お客様に気づかれないほどの微細な進化を積み重ねてきました。

移転を経験しても、この味だけは僕の誇り。
「あぁ、やっぱり落ち着く味だ」
そう言っていただけるように、今夜も最高の状態でつゆを引いてお待ちしています。

お会計の目安：約4,500円（お酒3杯＋おつまみ2品＋締め蕎麦の満足セット）
📍 名古屋市名東区本郷2-219（本郷駅2番出口から徒歩2分）
⏰ 18:00〜24:00（L.O. 23:30）
🗓 定休日：日曜日・最終週の月曜日
📞 予約：プロフィールのリンクまたは電話（070-5404-8250）

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